Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Parfait aux fraises
ne belle alternative aux glaces et sorbets aux fraises.
Ingrédients pour 8 personnes
500 g de fraises bien mûres
250 g de sucre glace
un jus de citron
250 g de sucre glace
un jus de citron
un jus d'orange
250 g de crème fraîche
250 g de crème fraîche
Procédé
Lavez rapidement les fraises, équeutez-les.
Passez-les au mixeur, puis au tamis de crin si vous voulez éliminer les petites graines.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, le jus d'orange et la crème fraîche.
Faites glacer en sorbetière.
Suggestions
Dégustez le parfait aux fraises en accompagnement de fruits, avec d'autres glaces, et avec des crêpes. Mais aussi tout simplement en coupe glacée, garni d'une touffe de crème chantilly.