Salade aux fraises

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Prélevez une demi-douzaine de fraises.
Lavez-les, équeutez-les, écrasez-les au mixeur (muni du tamis) ainsi que les framboises.
Dans une casserole mettez le sucre et le jus d'orange, laissez bien fondre.
Ajoutez le jus de fraises et framboises et le vin.
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans une grande coupe, arrosez du jus préparé, mettez au frais.
Les fraises se marient très bien, en salade avec d'autres fruits, oranges, bananes, fraises des bois, ananas.
Le jus de citron a la propriété de renforcer leur saveur, ainsi que le jus de framboises.
Les fraises supportent très bien tous les accompagnements d'alcools: kirsch, Grand Marnier, Bénédictine, kummel ou de vin dessert tels que Frontignan, Porto, Xérès.
Elle sont aussi très agréables arrosées d'un verre de champagne.
On peut également servir les salades de fraises dans des fruits évidés: ananas, oranges, pamplemousses.
Dans ce cas, les fraises sont macérées avec du sucre, la pulpe du fruit utilisé et un alcool au choix.
On peut encore les accompagner de crème Chantilly.
Un mariage heureux est celui du melon et des fraises.
Si le melon est un gros fruit, la chair du melon sera coupé en cubes, ou mieux encore, vous pourrez en former de petites boules en retirant la chair à l'aide d'une cuillère ronde à tourner les pommes de terre.
Si vous ne trouvez pas de framboises, à la rigueur, vous pouvez les remplacer par 2 c à soupe de confiture de framboises.

Suggestions
Servez la salade de fruits aux fraises en coupe, correctement refroidie. Vous pouvez également présenter cette salade de fruits dans un melon évidé.