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Soufflé aux fraises

aire un soufflé demande toujours une certaine expérience de votre four. Mais après quelques essais vous verrez, c'est très facile!

Ingrédients pour 6 personnes

250g de fraises
un verre à liqueur de kirsch
250 g de sucre
1 dl d'eau

5 blancs d'oeufs
une cuillerée à dessert de beurre
une cuillerée à dessert de sucre glace

Procédé
Faites une purée avec les fraises lavées et équeutées et ajoutez-y le kirsch.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
Versez-y la purée de fraises.
Mélangez bien, retirez du feu et incorporez les blancs battus en neige très ferme.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation, saupoudrez-le de sucre glace et faites cuire une demi-heure à four doux.

Suggestions
Servez directement, le soufflé aux fraises risque de retomber rapidement!