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Tarte aux fraises sauce aux pommes
ette magnifique tarte est garnie de fraises et d'un coulis au jus de pomme.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte:
75 g de beurre ramolli + 30 g pour le moule
75 g de sucre cristallisé
1 jaune d'oeuf
175 g de farine
1 à 2 c à soupe de jus de citron
75 g de beurre ramolli + 30 g pour le moule
75 g de sucre cristallisé
1 jaune d'oeuf
175 g de farine
1 à 2 c à soupe de jus de citron
Pour la garniture:
15 g de Maïzena
25 g de sucre
25 cl de jus de pomme
2 c à soupe de jus de citron
2 c à café de zeste de citron
25 g de beurre en copeaux
600 g de fraises équeutées (300 g entières, 300 g coupées en deux)
15 g de Maïzena
25 g de sucre
25 cl de jus de pomme
2 c à soupe de jus de citron
2 c à café de zeste de citron
25 g de beurre en copeaux
600 g de fraises équeutées (300 g entières, 300 g coupées en deux)
Procédé
Pour la pâte, mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
Y ajouter le jaune d'oeuf puis la farine et, en dernier, le jus de citron.
La rouler en boule et laisser reposer 30 min au frais.
L'étaler, avec la paume de la main, dans un moule à flan beurré de 23 cm de diamètre.
Cuire à four chaud, 210°C (th 6), 12 à 14 min environ.
Les côtés doivent être dorés.
Faire refroidir.
Mélanger dans une casserole Maïzena, sucre et jus de pomme.
Porter à ébullition en tournant.
Cuire 1 min.
Hors du feu, ajouter le jus, le zeste de citron et le beurre.
Faire refroidir.
Verser 2 à 3 cuillerées à soupe de la préparation précédente sur la pâte.
Disposer les fraises entières au milieu, les demi-fraises autour.
Verser le reste de sauce par-dessus et garder 3 heures au frais.
Pour la pâte, mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
Suggestions
Servir la tarte aux fraises avec sauce aux pommes avec une crème Chantilly.