Sirop de fraises

Ingrédients pour en. 2 litres

Procédé
Equeuter les fraises et les peser.
Les mettre ensuite dans une casserole avec le même poids de sucre en poudre (ou cristallisé).
Porter doucement à ébullition puis, après juste quelques bouillons, sortir la casserole du feu.
Laisser refroidir.
Passer le jus au tamis ou à l'étamine et le mettre dans de petites bouteilles que l'on aura ébouillantées.
Fermer les bouteilles.
La pulpe des fraises restante ne se garde que quelques jours, mais vous pouvez la congeler. Vous pourrez alors l'utiliser pour des gâteaux ou d'autres préparations.

Suggestions
Les conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 semaines suivantes.
Pour une conservation plus longue, stériliser les bouteilles pleines.