Galette feuilletée à la confiture

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Étalez la pâte au rouleau, déposez l'abaisse sur la plaque du four mouillée et découpez-la en un disque d'environ 25 cm de diamètre sur 6 à 7 mm d'épaisseur, en utilisant une assiette ou un plat comme emporte-pièce.
Dessinez des stries à la surface à l'aide d'une fourchette et dorez à l'oeuf délayé dans un peu de lait.
Faites cuire à four très chaud préchauffé (220°C) pendant 30 min.
Coupez ensuite la galette en deux et fourrez-la de confiture de framboise; glissez la fève.
Fouettez la crème fraîche bien froide en Chantilly avec le sucre vanillé, servez avec la galette.
Pour couper la galette plus facilement, laissez-la refroidir.
Vous repasserez les deux moitiés ou four pendant quelques minutes pour les réchauffer avant de les fourrer.


Suggestions
La galette est meilleure tiède.