Tulipes glacées aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Préparez les tulipes.
Ceci peut se faire bien à l'avance.
Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.
Joignez la farine tamisée en pluie puis les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, progressivement.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Dans un carton assez fort et bien plat, découpez un cercle de 15 cm de diamètre: posez le carton sur la plaque du four, versez au milieu du cercle 1 c à soupe de pâte, étalez-la à la palette uniformément, retirez le carton, recommencez jusqu'à ce que toute la plaque soit garnie de ronds de pâte (vous devrez peut-être faire plusieurs fournées).
Faites cuire à four préchauffé à 180°C (thermostat 5), environ 10 min.
Surveillez de près la cuisson qui est rapide, le biscuit doit rester blond.
Aussitôt cuits décollez les disques de pâte à l'aide d'une spatule et moulez-les sur le fond d'un bol arrondi.
Il faut agir très vite une fois la pâte décollée (préparez plusieurs bols devant vous et faites-le sur la porte du four, éventuellement ).
Préparez la glace à la framboise avec les ingrédients.
Garnissez les tulipes de boules de glace, de groseilles à la gelée de framboise et de Chantilly.

Suggestions
Servez aussitôt.