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Granité au genièvre et cuberdons
n dessert bien de chez nous, avec deux ingrédients bien de chez nous: cuberdons et péket. Vous pouvez utiliser des citrons jaunes ou verts, selon votre convenance. Si vous aimez le péket, vous pouvez doubler la dose, mais n'abusez pas: trop d'alcool nuit à la santé et empêcherait le granité de prendre!
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de cuberdons à la framboise
4 dl d'eau
4 dl d'eau
8 dl de jus de citron
0,6 dl de genièvre (péket)
0,6 dl de genièvre (péket)
Procédé
Mettez les cuberdons avec eau et jus de citron dans une casserole et chauffez doucement.
Dès que tout est fondu, ajoutez le péket ( 3 verres à goutte ).
Mettez la mixture dans un plat large, de façon à obtenir une faible épaisseur, et placez au surgélateur.
Juste avant de servir, travaillez la glace pour obtenir un granité.
Le cuberdon est un bonbon spécialité belge. Le secret de sa préparation est très bien gardé. Voyez la photo ci-jointe, vous pouvez vous en procurer sur certains sites web. Il est le plus souvent parfumé à la framboise, et c'est cette version qui convient pour cette recette. C'est pour cette raison que j'ai mis la recette dans la rubrique 'framboises'.
Suggestions
Servez dans des coupes, garni d'une rondelle de citron et/ou d'une framboise surgelée, et pourquoi pas, d'un demi cuberdon...