Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Biscuit aux amandes caramélisées
n beau gâteau recouvert d'amandes effilées...
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de beurre
1 c à café de sel
3 oeufs
2 décilitres de sucre
1 c à café de levure chimique
165 g de farine
1 c à café de sel
3 oeufs
2 décilitres de sucre
1 c à café de levure chimique
165 g de farine
Garniture:
1 sachet d'amandes effilées
100 g de sucre
75 à 100 g de beurre
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de crème ou de lait
1 sachet d'amandes effilées
100 g de sucre
75 à 100 g de beurre
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de crème ou de lait
Procédé
Faire fondre le beurre, le laisser tiédir.
Mélanger la levure chimique à la farine.
Battre les oeufs et le sucre.
Y ajouter le beurre, le sel et la farine en mélangeant bien.
Verser la pâte dans un moule beurré (moule rond de préférence diamètre 25 cm) th 5, 20 min.
Pendant que le gâteau cuit préparer la garniture.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le reste de la garniture et laisser aller à l'ébullition.
Retirer du feu et verser au bout des 20 premières minutes de cuisson sur le gâteau et cuire jusqu'à ce que la surface du gâteau ait une belle coloration dorée.
Suggestions
Dégustez ce gâteau tiède ou froid, à votre gré.