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Crème pâtissière
oici la recette de la crème pâtissière, celle que l'on retrouve fréquemment dans les recettes de desserts.
Ingrédients pour 4 personnes
1/4 de litre de lait
1 oeuf
1 oeuf
30 g de farine
40 g de sucre
40 g de sucre
Procédé
Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi.
Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Suggestions
Laissez refroidir avant d'en garnir vos biscuits et génoises.