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Gâteau au pavot
l y a la saveur des noisettes, mais les graines de pavot renforcent cette agréable parfum.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
200 g de beurre fondu
60 g de sucre
8 oeufs
285 g de graines de pavot moulues
120 g de poudre de noisettes
60 g de sucre
8 oeufs
285 g de graines de pavot moulues
120 g de poudre de noisettes
un peu de rhum
1 zeste de citron
160 g de sucre cristallisé
une pincée de cannelle
1 zeste de citron
160 g de sucre cristallisé
une pincée de cannelle
Procédé
Deux cents grammes de beurre fondu sont mélangés avec soixante grammes de sucre glace, auxquels s'ajoutent huit jaunes d'oeufs, deux cent quatre-vingts grammes de graines de pavot moulues, cent vingt grammes de poudre de noisettes, un zeste de citron, un peu de cannelle et une pointe de rhum.
Les huit blancs d'oeufs sont battus en neige très ferme avec cent soixante grammes de sucre cristallisé, puis incorporés délicatement à la préparation.
Le gâteau cuit une demi-heure, à four moyen.
Suggestions
L'idéal c'est de le servir le lendemain avec une crème anglaise.