Génoise

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Chauffer le four.
Casser les oeufs, les mettre dans la terrine au bain-marie tiède au départ avec le sucre en poudre.
Fouetter vigoureusement sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit très monté et très léger.
Parfumer à votre goût.
Joindre la farine tamisée.
Faire ramollir le beurre très doucement dans une petite casserole et l'ajouter.
Graisser le moule, le fariner.
Verser la pâte dans le moule, cuire à four modéré 10 à 15 min.
Démouler immédiatement après cuisson, poser sur grille.

Suggestions
La génoise est à la base de plusieurs pâtisseries.