Kouglof à la hongroise

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Préparez deux terrines, mettez dans l'une la moitié de la farine et une tasse de lait tiède dans lequel vous faites fondre la levure.
Laissez lever.
Battez les jaunes et l'oeuf entier avec le sucre, ajoutez la farine et le reste de lait, le zeste et le sel.
Mélangez les deux préparations.
Ajoutez le beurre ramolli et les raisins.
Travaillez vigoureusement la pâte avec une spatule en bois.
Graissez un moule à cheminée ou à défaut un moule à biscuit ou à brioche.
Remplissez le moule à moitié.
Placez le moule dans un endroit tiède.
Faites lever la pâte.
Quand la pâte aura rempli le moule, faites au four (th 5/6) 40 mn sans ouvrir le four en cours de cuisson.
Aussitôt sorti du four, retournez le kouglof sur une grille et démoulez.
Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.


Suggestions
Servez avec du beurre au cognac.