Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
galettes aux gruau d'avoine
aufres, gaufrettes galettes,, ce sont des recettes que l'on ressort à l'occasion du nouvel an. Quand on recoit la famille qui vient vous souhaiter une bonne nouvelle année,on les accueille avec une tasse de café, des gaufrettes ( que l'on appelle des galettes en Wallonnie), et un petit verre de peket (genièvre).
Ingrédients pour 17 à 18 pces
3 tasses de gruau
1 jaune d'oeuf
1/2 litre de lait froid
2 cuillerées à soupe de beurre
1 bol de sucre fin
1 jaune d'oeuf
1/2 litre de lait froid
2 cuillerées à soupe de beurre
1 bol de sucre fin
1 blanc d'oeuf
2 paquets de sucre vanillé
1 c. de bicarbonate de soude
1 bol de farine
2 paquets de sucre vanillé
1 c. de bicarbonate de soude
1 bol de farine
Procédé
Laisser tremper le gruau dans le lait froid pendant 3 heures ou plus (cela n'a pas d'importance).
Ajouter un bol de sucre fin, 2 paquets de sucre vanillé, un bol de farine, un jaune d'?uf et 2 cuillerées à soupe de beurre fondu et lorsque le mélange est opéré, le blanc d'?uf en neige et la cuillerée à café de bicarbonate de soude.
La pâte est semi-liquide et prête à l'emploi.
Faire les galettes au fer à galettes ou, à la rigueur à la poêle à frire légèrement graissée.
On peut améliorer cette recette en ajoutant plus d'oeufs et plus de beurre, au lieu de bicarbonate de soude, on peut mettre de la levure en poudre.
Suggestions
Les galettes au gruau d'avoine se mangent chaudes de préférence et se conservent pendant quelques jours.