Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Galets au sirop
es galets, ces espèces de gaufres consistantes qu'on vend parfois aux coins des rues ou sur les kermesses (foires), ont autant de recettes que d'adeptes. On peut les garnir d'un tas de bonnes choses, dans ce cas-ci, du sirop.
Ingrédients pour Env 22 pces
1 kg. de farine
1/4 de kg. de beurre
50 g de levure de boulanger
7 c. à s. de sucre fin
1/4 de kg. de beurre
50 g de levure de boulanger
7 c. à s. de sucre fin
3 oeufs
un bol de lait
sirop
un bol de lait
sirop
Procédé
Tamiser la farine, mélanger avec celle-ci les 7 cuillerées à soupe de sucre fin, délayer la levure dans un bol de lait tiède, verser sur la farine, ajouter les jaunes d'?ufs puis les blancs battus en neige, puis, verser le beurre fondu tiède.
Pétrir la pâte (pas trop dure). Laisser lever une heure puis découper en rectangles des morceaux de pâte. Repétrir légèrement, les aligner sur la table légèrement farinée et laisser à nouveau lever 1/2 heure. ,
Suggestions
Et le sirop, me direz-vous? Voici: les galets sont cuits et refroidis. Coupez-les dans le sens de l'épaisseur et recouvrez chaque partie de sirop, puis refermez (j'en connais qui y ajoutent même du beurre).
Si vous voulez, vous pouvez aussi remplir les trous des galets.