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Gaufres de liège
ne recette rapide pour réaliser des gaufres de Liège. On peut trouver des marchands de gaufres liégeoises qui tiennent des échoppes le long des rues ou sur les marchés.
Ingrédients pour 25 gaufres env
1 kg de farine
400 g de sucre
3 oeufs
60 g de levure
400 g de sucre
3 oeufs
60 g de levure
500 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
ou
1 pincée de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
ou
1 pincée de cannelle en poudre
Procédé
Ajoutez, à la farine, la levure délayée dans un peu d'eau tiède, ensuite les oeufs, le beurre fondu, le parfum (vanille ou cannelle) et le sucre.
Si la pâte est trop dure à pétrir, ajoutez un peu de lait.
Laisser lever la pâte et la diviser ensuite en pâtons.
Roulez chacun dans la farine et laissez lever encore une fois. Mettre à cuire dans le gaufrier.
Utilisez un gaufrier à grandes mailles.
Utilisez du gros sucre ou du sucre perlé P3.
Suggestions
Bien que les gaufres liégeoises puissent se déguster froides, elle sont encore meilleures quand elles sont bien chaudes.