Café liégeois au péket
'arrivée d'un magnifique café liégeois est toujours un instant magique. A coté de la méthode classique, il y a la version avec du péket. Le péket ou pékè, c'est le genièvre de chez nous. Ce n'est donc pas un dessert à mettre entre toutes les mains, alors, réservez aux adultes qui, j'en suis certains, n'abuseront pas (trop) des bonnes choses.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
3 boules de glace à la vanille
2 tasses d'expresso très serré froides
1 c à soupe d'extrait de café
2 tasses d'expresso très serré froides
1 c à soupe d'extrait de café
25 cl de crème
3 c à soupe de sucre
6 cl de péket
3 c à soupe de sucre
6 cl de péket
Procédé
La veille, mettez une carafe et 4 verre hauts (à milk shake) dans le surgélateur.
Quelques instants avant de servir:
Mettez 3 boules de glace à la vanille dans votre mixer.
Ajoutez les deux tasses de café très fort.
Mettez le sucre et l'extrait de café.
Terminez par la crème fraîche et mettez le mixer en route.
Quand la couleur est homogène, ajoutez le pékè et redémarrez l'appareil pendant quelques instants pour bien mélanger.
Versez le café liégeois dans la carafe.
Suggestions
Apportez la carafe et les verres bien givrés à table. Remplissez les verres. Selon le type de verre, on peut boire, boire avec une grosse paille (pour ceux qui ne comprennent pas le français: un gros chalumeau), ou tout simplement avec une cuiller. Vous pouvez aussi apporter les verre remplis à table, et garnir d'un peu de crème fraîche et de grains de café en chocolat ou autre genre de confiserie en guise d'ornement.