Parfait sans oeufs

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Faites bouillir ensemble 1 litre de lait dont vous aurez prélevé un verre, 1
litre de crème fraîche et 250 g de sucre.
Délayez 45 g de fécule de pommes de terre ou de maïs dans le verre de lait et ajoutez au mélange ci-dessus.
Filtrez.
Faire refroidir en tournant souvent.
Incorporez un parfum au choix (vanille, chocolat, café...) et placez au freezer.

Suggestions
Servez cette glace parfait sans oeufs en boule avec crème au caramel ou chocolat et garnie de chantilly.