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Savarin glacé
âte fourrée à la glace vanille-noisettes et nappé de sauce aux abricots, servi avec demi-abricots au sirop.
Ingrédients pour 4 personnes
120 g de sucre
100 g de farine
45 g de beurre fondu
1/2 paquet de levure
100 g de farine
45 g de beurre fondu
1/2 paquet de levure
2 c à soupe de lait
1 litre de glace vanille-noisettes
4 oeufs
sel
1 litre de glace vanille-noisettes
4 oeufs
sel
Procédé
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la levure, le sel, le lait.
Battre les blancs en neige les ajouter à la pâte.
Cuire 40 min au four th 4 1/2.
Imbibez le gâteau d'un sirop préparé avec le jus d'une boîte d'abricots, parfumé à volonté avec du kirsch.
Délayez 3 à 4 c à soupe de confiture d'abricots avec 2 c à soupe de sirop réservé et recouvrez le savarin de ce mélange avec un pinceau de cuisine.
Garnissez le centre rapidement de boules de glace vanille-noisettes et de demi abricots au sirop.
Suggestions
Servez ce savarin glacé décoré à volonté d'amandes effilées grillées.