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Beignets de cuisses de grenouilles marinées
ans cette recette de beignets de cuisses de grenouilles, celle-ci sont marinées à la bière avant de les enrober de la pâte à beignets et de les frire.
Ingrédients pour 4 pers
24 cuisses de grenouilles
1 dl de vinaigre de vin
quelques brins de persil
sel et poivre
2 oeufs
sel, poivre
1 dl de vinaigre de vin
quelques brins de persil
sel et poivre
2 oeufs
sel, poivre
1 verre de bière
1 verre de farine
60 g beurre
ail et persil
1 verre de farine
60 g beurre
ail et persil
Procédé
Faire mariner 20 min des cuisses de grenouilles dans du vinaigre de vin et du persil, saler et poivrer.
Faire une pâte à beignets avec 1 oeuf entier et un jaune, sel, poivre, 1 verre de bière, 1 verre de farine, mélanger et laisser reposer 1 h.
Juste avant la cuisson ajouter le blanc battu en neige dans la pâte.
Mettre les cuisses dans la pâte et les faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile bouillante ou dans la friture.
Dans casserole chaude mettre du beurre à fondre et ajouter hors du feu une persillade (ail et persil).
Suggestions
Au moment de déguster les beignets de cuisses de grenouilles marinées les arroser de la sauce à l'ail et persil.