Gelée de groseilles micro ondes
our les mordus du micro ondes, une recette à ma façon de gelée de groseilles facile et délicieuse! Si vos récoltes de groseilles dépassent la consommation immédiate, transformez ces succulentes petits baies en gelée bien rouge. La recette convient également pour les groseilles blanches, à maquereaux et pour les cassis, à part ou en joyeux mélange! Vous pouvez ajouter des framboises mais pas plus d'un tiers.
Ingrédients pour 4 personnes
groseilles rouges
sucre
sucre
Facultatif:
cassis
framboises
cerises
groseilles vertes (à maquereaux)
groseilles blanches
etc.
cassis
framboises
cerises
groseilles vertes (à maquereaux)
groseilles blanches
etc.
Procédé
Lavez les groseilles, inutile d'égrappiller, mais, là, c'est une question de goût.
Certains n'apprécient pas la légère modification de saveur si on ne retire pas les queues vertes.
Mettez 1 kg ou moins de groseilles à la fois, 10 minutes, micro ondes à fond.
Bien écraser les fruits et en exprimer le jus; touts les moyens sont bons: torchon, tamis en matière plastique, extracteur de jus centrifuge, pourvu que le jus ne soit trop en contact avec du métal.
Ma grand-mère les mettait dans une étamine (torchon à fine mailles) qu'elle suspendait toute une nuit au-dessus d'un
Mettre 1 l ou 1000 g de jus dans un saladier en pyrex avec 600 g de sucre fin.
Bien remuer pour que le sucre soit entièrement fondu.
Placer au micro ondes durant 20 minutes à pleine puissance.
Sortir du four et mettre immédiatement en pots bien propres.
Fermer le pots et les renverser aussitôt.
Je redresse ces pots le lendemain pour le confitures, mais pour les gelées, j'attends seulement 5 minutes.
J'utilise personnellement des pots de récupération avec couvercle quart de tour. Une fois vides, je les nettoie au lave-vaiselle, couvercle à part. Je conserve les pots bien fermés et je les ébouillante avant de les remplir de confiture.
Suggestions
Formidable pour les tartines et les recettes de lapin ou de volaille!