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Les kippers sont des harengs fumés ouverts, souvent vendus enfermés dans des poches en plastique. On en trouve qui ne sont pas emballés d'avance dans les poissoneries sur la côte. C'est une spécialité de la mer du Nord. de Belgourmet.eu

Kippers grillés

es kippers sont des harengs fumés ouverts, souvent vendus enfermés dans des poches en plastique. On en trouve qui ne sont pas emballés d'avance dans les poissoneries sur la côte. C'est une spécialité de la mer du Nord.

Ingrédients pour 6 personnes

6 à 8 kippers
1 kg de pommes de terre cuites
200 g de beurre

pain de campagne
3 citrons
poivre

Procédé
Ouvrez les poches en plastique et mettez à griller sur barbecue 2 minutes de chaque côte, mais l'odeur est assez "spéciale".
Grillez donc à distance respectable des convives.

Suggestions
Disposez les kippers sur un plat, présentez en même temps des pommes de terre cuites dans leur peau, du beurre et du pain de campagne.

Citron et poivre du moulin sur la table, à volonté.