Salade maatjes aux pommes vertes à ma façon
n autre version d'entrée à base de maatje, l'association maatje et pomme verte est surprenante. Vous pouvez adopter une mayonnaise vendu en bocal, mais avec de la mayonnaise maison, c'est bien meilleur!
Ingrédients pour 4 personnes
4 maatjes
2 pommes vertes coupées en bâtonnets
2 tomates mûres, pelées, en dés
1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de ciboulette haché fin
quelques feuilles de laitue feuilles de chêne, hachées
2 pommes vertes coupées en bâtonnets
2 tomates mûres, pelées, en dés
1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de ciboulette haché fin
quelques feuilles de laitue feuilles de chêne, hachées
Sauce:
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
poivre du moulin, sel marin
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
poivre du moulin, sel marin
Procédé
Coupez les maatjes en morceaux et réservez les queues pour la garniture.
Mélangez avec les bâtonnets de pomme avec l'oignon haché, les morceaux de maatje et la laitue, assaisonnez de poivre du moulin.
Mélangez la mayonnaise, l'huile d'olive et le vinaigre, assaisonnez de sel et poivre.
Placez les anneaux sur les assiettes et remplissez le de ce mélange.
Pressez fermement, puis recouvrez d'une couche de tomates en dés, placez la queue sur le dessus en guise de décoration et enlevez la bague.
Entourez le tout de feuilles de laitue que vous décorerez avec la sauce, puis saupoudrez de ciboulette hachée.
Suggestions
Servez les maatjes aux pommes vertes Granny Smith sans tarder, car la pomme pourrait s'oxyder et ainsi changer de couleur. Vous pouvez aussi servir ce plat en guise d'amuse bouche.