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Soupe aux haricots
n superbe repas d'hiver qui tient au coeur que ce potage aux haricots blancs agrémenté d'un délicieux morceau de lard (il paraît que c'est le meilleur) difficile à partager.
Ingrédients pour 4 pers
des pommes de terre
des poireaux (6 environ)
une tasse de gros haricots blancs secs
des poireaux (6 environ)
une tasse de gros haricots blancs secs
2 carottes
un céleri blanc
un morceau de lard
un céleri blanc
un morceau de lard
Procédé
Faire tremper les haricots la veille.
Le lendemain les mettre à l'eau froide.
A part, frire le lard coupé en petits morceaux dans du beurre.
Ajouter pommes de terre, céleri, poireaux, carotte coupés en petits morceaux, cuire 2 heures avec les haricots, épicer (thym laurier, sel, poivre).
Suggestions
Servir la soupe aux haricots blancs avec des croûtons.