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Cocktail de homard

n moment toujours le bienvenu, où le cocktail de homard bien frais apparaît sur la table. N'oubliez pas de le décorer d'uine pluche de cerfeuil et d'un petit coin de citron: superbe!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

deux homards
court-bouillon
150 g de crevettes décortiquées
une tasse de mayonnaise
une tasse de crème fraîche

le jus d'un demi-citron
deux cuillerées à soupe de ketchup
sel et poivre
un grand verre de cognac

Procédé
Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure.
Retirez-les et laissez-les refroidir.
Retirez la chair et coupez-la en petits morceaux.
Ajoutez 150 g de crevettes décortiquées.
D'autre part, mélangez une tasse de mayonnaise avec une tasse de crème fraîche.
Ajoutez le jus d'un demi-citron et deux cuillerées à soupe de ketchup.
Salez et poivrez.
Versez un grand verre de cognac et mélangez à cette préparation homards et crevettes.
Versez dans des coupes.

Suggestions
Mettez les coupes de cocktail de homard au réfrigérateur afin de pouvoir servir bien froid.