Beignets d'huîtres

Ingrédients pour 2 douzaines env.

Procédé
Ouvrir les huîtres, recueillir l'eau.
Préparer la pâte avec 1 oeuf, 4 c à soupe de farine, 4 c à soupe de lait, l'eau des huîtres, sel, poivre.
Plonger les huîtres dans la pâte et les faire frire à l'huile.
Garnir avec des quartiers de citron.

Suggestions
Servir avec quartiers de citron et éventuellement de persil frit.