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Huîtres à la bretonne
uîtres en ramequins, au lard et tomate, gratinées.
Ingrédients pour 6 personnes
1 douzaine de grosses huîtres
1 c à soupe de jus de citron
1/4 de tasse de purée de tomates
1 c à soupe de jus de citron
1/4 de tasse de purée de tomates
1 tranche de lard maigre
1/2 tasse de parmesan râpé
1 pointe de paprika
1/2 tasse de parmesan râpé
1 pointe de paprika
Procédé
Détacher les huîtres de leurs coquilles.
Les égoutter et les disposer 2 par 2 dans des ramequins.
Arroser de jus de citron et rajouter une pointe de poivre.
Couvrir de tomate, parsemer de fromage râpé (1/4 de tasse).
Découper le lard en six morceaux, et poser sur chaque ramequin.
Parsemer le fromage restant et ajouter 1 pointe de paprika.
Faire cuire à four moyen.
Suggestions
Servir les ramequins bien chauds.