Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Huîtres grillées aux épices
ncore un de ces petits plats à prendre entre amoureux... Saint Valentin, où vas-tu te nicher?
Ingrédients pour 2 personnes
1 douzaine d'huîtres
2 échalotes
1 gousse d'ail
une noix de beurre
6 c à soupe de crème fraîche
2 échalotes
1 gousse d'ail
une noix de beurre
6 c à soupe de crème fraîche
Cayenne
safran
1 c à café de curry
citron
safran
1 c à café de curry
citron
Procédé
Recueillez l'eau des huîtres.
Faites-la réduire de moitié sur feu doux avec les échalotes, l'ail hachés et le beurre.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et les épices.
Portez à ébullition, ajoutez quelques gouttes de citron.
Disposez les huîtres dans deux plats à gratin individuels, nappez de sauce et faites gratiner.
Suggestions
Servez bien chaud.