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Casserole d'ignames et de pommes
arfait pour les vacances de novembre, les ignames et les pommes sont cuites au four avec un glaçage sucré. Mais cette recette convient parfaitement pour l'accompagnement de la traditionnelle dinde de Noël.
Ingrédients pour 8 personnes
4 grandes ignames
3 cuillers à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 1/2 tasse de jus de pomme
3 cuillers à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 1/2 tasse de jus de pomme
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de piment
3 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de piment
3 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches
Procédé
Placez l'igname dans une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que tendre mais ferme.
Égoutter, peler et couper en 8 mm d'épaisseur.
Préchauffer le four à 190 degrés C.
Graisser légèrement un plat allant au four 22x33 cm environ.
Dans une petite casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre avec la farine de maïs et la cassonade.
Mélanger dans le jus de pomme, jus de citron, la cannelle et piment.
Alterner les couches de l'igname et les pommes dans le plat de cuisson.
Verser le mélange de jus de pomme sur les couches.
Couvrir et cuire 1 heure dans le four préchauffé.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson 30 minutes.
Arroser fréquemment avec le jus de la poêle pour éviter le dessèchement.
Montant par portion
Calories: 420
Total Lipides: 4,8 g
Cholestérol: 11mg
Suggestions
Cette préparation de pommes et ignames doit se déguster bien chaud.