Croissants au jambon

n appétissant amuse-bouche ou petit apéritif à servir lors d'une réception ou fête de famille. Vous pouvez préparer les petits croissants quelques heures avant de les mettre au four, ce qui vous donne le temps de terminer les préparatifs du repas.

Ingrédients pour 30 à 40 mini-croissants

1 paquet de pâte feuilletée
250 g de jambon de Paris
un oeuf dur

un oeuf entier cru
poivre
une cuillère à soupe de persil haché

Procédé
La pâte feuilletée se présente, entre autres, en feuilles de 15 cm sur 15 cm, ce qui vous donnera 18 mini-croissants par feuille.
Découpez dans la pâte des triangles de 5 cm de côté environ.
Au milieu de chacun d'eux, disposez une noix de farce faite avec le jambon haché (ou tout autre reste de viande cuite, veau ou porc), ajoutez l'oeuf dur haché, le persil, liez avec l'oeuf battu.
Roulez les croissants en commençant par la base du triangle, pour que la pointe revienne sur le dessus.
Placez sur une tôle, tournez les pointes des croissants vers l'intérieur. Dorez au pinceau avec du jaune d'oeuf.
Faites cuire à four chaud 15 min.

Suggestions
Servez chaud ou tiède.