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Lapin à l'italienne
ien relevé, avec de l'ail et du piment, et bien sûr, des tomates. Ce lapin est tout simplement préparé à l'italienne!
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de lapin
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 piment haché finement
2 oignons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 piment haché finement
1 branche d'hysope ou de marjolaine
10 feuilles de basilic
2 clous de girofle
2 dl d'huile d'olive
4 ou 5 belles tomates bien mûres
sel, poivre
10 feuilles de basilic
2 clous de girofle
2 dl d'huile d'olive
4 ou 5 belles tomates bien mûres
sel, poivre
Procédé
Couper un lapin en morceaux, les mettre à mariner quelques heures avec de l'huile, thym, persil, romarin, oignons coupés, ail écrasé, basilic, laurier, piment, clous de girofle, hysope ou marjolaine.
Mettre dans une cocotte et porter à feu vif.
Saler et poivrer légèrement.
Après quelques minutes de cuisson, ajouter 4 ou 5 belles tomates pelées et concassées.
Couvrir et laisser cuire le temps nécessaire.
Suggestions
Accopagnez ce lapin à la façon italienne, avec du riz ou des pâtes.