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Lapin à la menthe
ne belle préparation qui plaira certainement aux amateurs de menthe. A tenter!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 lapin
3 c à soupe d'huile
1 kg de pommes de terre
sel, poivre
2 gousses d'ail
3 c à soupe d'huile
1 kg de pommes de terre
sel, poivre
2 gousses d'ail
1 échalote
1/4 litre de bouillon (eau et cube)
50 g de beurre
une poignée de feuilles de menthe hachées
1/4 litre de bouillon (eau et cube)
50 g de beurre
une poignée de feuilles de menthe hachées
Procédé
Coupez le lapin en morceaux, huilez-les.
Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h.
Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon.
Pétrissez le beurre avec la menthe, du sel et du poivre.
Suggestions
Au moment de servir le lapin à la menthe, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.