Lapin aux herbes à la vapeur d'ail

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Faites bouillir l'eau avec les herbes, le céleri, l'ail, le bouillon et l'assaisonnement.
Laissez infuser une dizaine de minutes.
Dans la partie supérieure d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur, déposez les morceaux de lapin assaisonnés.
Couvrez, posez sur le bouillon en ébullition et laissez cuire 45 min.
Pendant ce temps, faites fondre les tomates pelées dans une casserole à revêtement anti-adhésif.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, en coulis épais.
Diluez-le avec un peu de bouillon de cuisson du lapin.
Lorsque celui-ci est cuit, nappez la viande.
• Si vous utilisez un autocuiseur, diminuez de deux tiers le temps de cuisson et diminuez aussi la quantité de liquide qui doit juste affleurer la passoire.
• Vous pouvez faire blondir un oignon émincé avec un peu de beurre dans la casserole avant d'y faire la sauce.

Suggestions
Servez le lapin aux herbes saupoudré de persil haché.