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Lapin aux olives
omme son nom l'indique, lapin olives, mais bien aromatisé de sauge et d'ail, thym et laurier.
Ingrédients pour 6 personnes
1 lapin
50 g de beurre
3 c à soupe d'huile
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
quelques feuilles de sauge
50 g de beurre
3 c à soupe d'huile
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
quelques feuilles de sauge
5 à 6 gousses d'ail
500 g d'olives vertes dénoyautées
6 gros croûtons de pains grillés au beurre
sel, poivre
500 g d'olives vertes dénoyautées
6 gros croûtons de pains grillés au beurre
sel, poivre
Procédé
Découpez un beau lapin et faites dorer les morceaux à la casserole dans 50 g de beurre et 3 c d'huile.
Salez, poivrez.
Ajoutez 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, quelques feuilles de sauge et 5 à 6 gousses d'ail.
Blanchissez 15 minutes, 500 g d'olives vertes dénoyautées.
Égouttez-les et jetez-les dans la casserole.
Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 1 h 15 environ.
Suggestions
Servez le lapin aux olives avec des croûtons grillés au beurre.