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Lapin de garenne aux raisins
rofitez de la saison des raisins pour vous préparer cette petite pépite de gastronomie.
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin de 1,5 kg environ
2 grappes de raisin sans pépins ou égrainé
30 g de beurre
1 jus de citron
muscade râpée
2 grappes de raisin sans pépins ou égrainé
30 g de beurre
1 jus de citron
muscade râpée
1/2 L de vin blanc sec
1 c à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
sel
poivre
1 c à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
sel
poivre
Procédé
Dans une cocotte, faites, blondir dans du beurre une grosse échalote finement hachée.
Ajoutez le lapin coupé en morceaux et faites-les dorer en remuant souvent.
Mouillez avec 1/2 litre de vin blanc sec, ajoutez sel, poivre et muscade, couvrez et laissez cuire une heure.
Au dernier moment, ajoutez du jus de citron, une cuillerée à soupe de Maïzena délayée dans un peu d'eau, tournez rapidement et ajoutez 2 belles grappes de raisin égrenées.
Laissez cuire 5 minutes.
Suggestions
Servez le lapin aux raisins sans tarder pour le déguster bien chaud.