Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Lapin dijo normande
ijo parce que on utilise de la moutarde, et avec de la crème pour le coté normand.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 lapin
30 g de beurre
4 c à soupe de sauce moutarde
3 c à soupe de chapelure
30 g de beurre
4 c à soupe de sauce moutarde
3 c à soupe de chapelure
1 verre de moutarde forte
1 tasse de crème fraîche
sel, poivre
1 tasse de crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Mélanger sauce et chapelure et en tartiner largement le lapin.
Cuire au four (thermostat 8) avec un morceau de beurre durant 30 minutes.
Sortir le lapin de la plaque de cuisson.
Poser la plaque sur le feu (lent).
Verser une tasse de crème fraîche et 3 pincées de sel, mélanger avec une cuillère en bois, 1 minute.
Verser sur le lapin.
Suggestions
Servez ce lapin dijo normande à la normande, c'est-à-dire, aux pommes vapeur.