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Lapin dijonnaise
apin dijonnaise, cela implique l'utilisation de moutarde. Mais la moutarde seule ne suffit pas, il faut la bonne recette, comme celle-ci.
Ingrédients pour 6 personnes
1 gros lapin
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre
1 verre de moutarde forte
150 g de crème fraîche
persil haché
150 g de crème fraîche
persil haché
Procédé
Coupez le lapin en morceaux et faites-les revenir au beurre dans une cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés.
Ajoutez le vin, l'assaisonnement et la moutarde.
Remuez pour bien enrober les morceaux de lapin.
Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 45 mn environ.
Au moment de servir, liez la sauce avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché.
Suggestions
Servez ce lapin dijonnaise avec des pommes vapeur persillées.