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Lapin frit au romarin et au basilic
ne possibilité inexplorée, le lapin frit, enrobé de chapelure parfumée au romarin et au basilic. Mais vous pouvez adopter d'autres parfums: thym, sésame et bien d’autres.
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de lapin
100 g de farine
sel, poivre
2 oeufs
100 g de farine
sel, poivre
2 oeufs
2 pointes de couteau de romarin
2 pointes de couteau de basilic
chapelure
2 pointes de couteau de basilic
chapelure
Procédé
Battez les oeufs et incorporez le romarin et le basilic ainsi que l'assaisonnement.
Après avoir débité le lapin, passez d'abord chaque morceau dans de la farine afin de bien les blanchir.
Ensuite, trempez-les dans les oeufs battus avec les condiments, et enfin dans de la chapelure.
Renouvelez cette dernière opération pour chaque pièce afin de bien relever le goût.
Mettez dans la friture à 180°C et retirez quand les morceaux sont bien croustillants.
Suggestions
Servez le lapin frit avec de la purée de pommes de terre ou de pois chiche.