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Lapin sauté à l'ail
es morceaux de lapin cuits à l'ail dans une sauteuse avec des croûtons, c'est vraiment une préparation remarquable!
Ingrédients pour 6 personnes
un lapin d'environ 1,2 kg
1 dl d'huile d'olive
un grand verre à vin de vin blanc sec
une feuille de laurier
une demi-cuillerée à café de thym sec
1 dl d'huile d'olive
un grand verre à vin de vin blanc sec
une feuille de laurier
une demi-cuillerée à café de thym sec
3 gousses d'ail
une cuillerée à soupe de persil haché
un citron
du sel, du poivre
une cuillerée à soupe de persil haché
un citron
du sel, du poivre
Procédé
Découpez le lapin en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et placez les morceaux de lapin à colorer.
Salez, poivrez et parfumez avec le thym et le laurier.
Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à découvert, à petit feu et en remuant fréquemment.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le hachis d'ail, le persil et le jus de citron.
Servez sans attendre.
Les morceaux de lapin peuvent être entourés de bardes de lard avant d'être colorés.
Quelques tomates pelées et concassées peuvent être ajoutées à la préparation.
Suggestions
Garnissez le plat de lapin à l'ail avec des croûtons rôtis.