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Marmite landaise
ccommodée avec des blancs de poulet, des champignons des lardons, des carottes et du chou blanc, cette marmite landaise fera de votre soirée un véritable succès.
Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin coupé en morceaux
2 blancs de poulet
1 kg de champignons de Paris
200 g de lardons
50 g d'huile
2 blancs de poulet
1 kg de champignons de Paris
200 g de lardons
50 g d'huile
20 cl de vin d'Alsace
500 g de carottes
1 chou blanc
sel, poivre
500 g de carottes
1 chou blanc
sel, poivre
Procédé
Mettre dans de l'eau salée des carottes coupées en bâtonnets et 1 chou en julienne.
Cuire.
Désosser un lapin et le couper en lanières ainsi que 2 blancs de poulet.
Mettre la viande à revenir dans de la graisse chaude, saler, poivrer, ajouter 200 g de lardons frais (salés, poivrés) et 1 kg de champignons.
Laisser cuire.
Lorsque les carottes et le chou sont cuits les ajouter à la viande.
Faire chauffer du vin d'Alsace et le flamber (cela enlève l'acidité) et le verser dans la cocotte.
Laisser mijoter le tout 20 min.
Suggestions
Servir la marmite des Landes avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.