Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pâté de lapin au trois viandes
e pâté qui paraît sur la table est toujours un bel évènement. Celui-ci composé de veau, de porc et de lapin sera votre chef d'oeuvre!
Ingrédients pour env 1 kg
300 g de lapin
300 g de veau
300 g de porc
vin blanc
1 verre de Cognac
1 feuille de laurier
300 g de veau
300 g de porc
vin blanc
1 verre de Cognac
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gros oignon
1 clou de girofle
Persil
sel, poivre
1 gros oignon
1 clou de girofle
Persil
sel, poivre
Procédé
Prenez 1/3 de lapin, 1/3 de veau, 1/3 de porc.
Faites mariner les viandes pendant 3 jours au frigo, avec du vin blanc et un petit verre de cognac, 1 feuille de laurier, 1 gros oignon, 1 clou de girofle, 1 brin de thym, persil.
Faites cuire le tout dans une croûte de pâte brisée.
Suggestions
Servez ce pâté froid ou tiède, c'est votre choix.