Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Têtes de lapin
our ceux qui aiment décortiquer, trifouiller, et récupérer les petits morceaux restants, voici une belle aubaine pour vos charmantes manies.
Ingrédients pour 2 personnes
1 oignon
3 c à soupe d'huile
Têtes de lapin
Beurre
3 c à soupe d'huile
Têtes de lapin
Beurre
Riz
1 dose de safran
sel, poivre
1 dose de safran
sel, poivre
Procédé
Dans une cocotte faire chauffer de l'huile, ajouter 1'oignon émincé et 2 c d'eau puis les têtes de lapin salées et poivrées.
Quand les têtes sont cuites, les retirer et les tenir au chaud, au four dans un plat beurré.
Dans la sauce du lapin verser 1 dose de safran et du riz ainsi que de l'eau et faire cuire.
Suggestions
Servir les têtes de lapin avec le riz.