Soupe aux orties blanches
oupe aux orties blanches et crème fraîche. Les orties blanches ont une saveur plus fraîche que les orties "piquantes" !
Ingrédients pour 4 personnes
1 grosse botte d'orties blanches
30 g de beurre
1 c à soupe de fécule
30 g de beurre
1 c à soupe de fécule
10 cl de crème fraîche
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Cuire les orties dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une casserole délayer beurre et fécule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse, ajouter les orties hachées puis 1 litre d'eau.
Porter à frémissement 10 min.
Incorporer la crème.
Suggestions
Servez avec des tranches de pain sautées dans un peu de beurre.