Soupe aux orties blanches et oignons
'oignon ajoute une touche plus douce au potage, et la coriandre procure une saveur plus orientale. Au total, le parfum est assez inattendu, mais superbe!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d'orties blanches
5 pommes de terre moyennes
deux oignons blancs
5 pommes de terre moyennes
deux oignons blancs
4 à 5 c à café de coriandre fraîche
2 c à soupe de crème
sel, poivre
2 c à soupe de crème
sel, poivre
Procédé
Couper menu les orties, les pommes de terre et les oignons.
Jeter le tout dans un litre d'eau froide, saler, poivrer, ajouter la coriandre.
La soupe sera cuite quand les pommes de terre seront cuites.
Passer le tout au "passe-vite" ou, à la rigueur, au mixer.
Suggestions
Servir la soupe aux orties blanches avec la crème à part.