Tarte à la ratatouille
écupérez vos restes de ratatouille pour confectionner cette succulente tarte salée. Vite préparé et succès garanti.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
200 g de farine blanche ou grise
3 c à soupe d'huile d'olive vierge
1 pincée de sel
2 c à soupe de tapenade
3 c à soupe d'huile d'olive vierge
1 pincée de sel
2 c à soupe de tapenade
6 c à soupe de ratatouille
1 petite courgette
1 boule de mozzarella
75 g de parmesan râpé
1 petite courgette
1 boule de mozzarella
75 g de parmesan râpé
Procédé
Préparez la pâte. Mélangez la farine avec le sel et formez un cratère dans un grand bol.
Incorporez l'huile d'olive.
Ajoutez peu à peu de l'eau, tout en mélangeant sans arrêter. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus aux doigts.
Formez-la en boule et enfermez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez la courgette et découpez-la en cubes.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte.
Étalez-y une mince couche de tapenade.
Disposez les morceaux de courgette et répartissez la ratatouille.
Parsemez de petits morceaux de mozzarella et de parmesan râpé.
Glissez dans le four pour 35 minutes.
Suggestions
Cette délicieuse tarte à la ratatouille doit être dégustée immédiatement et bien chaude.