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Confiture de mandarines
omme pour la plupart des confitures de fruits contenant les épluchures, utilisez des mandarines non traitées. Si vous n'en êtes pas certain, rincez abondamment avant la préparation pour éliminer les traitements et déguster cette formidable confiture au petit déjeuner.
Ingrédients pour 4 personnes
2,5 kg de mandarines à peau fine
2 kg de sucre
2 kg de sucre
1 litre d'eau
un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges
un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges
Procédé
Faites tremper les mandarines une journée dans l'eau froide.
Coupez-les en fines rondelles, mettez-les dans une terrine avec le sucre et l'eau, laissez macérer une journée.
Versez dans une bassine et laissez cuire en remuant 45 min.
Ajoutez la liqueur, écumez et mettez en pots.
Suggestions
Les pots se conservent pendant plusieurs mois, voire un an. A tartiner sans restriction sur pain, crêpes et autres gâteaux.