Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Mangues glacées
our choisir une mangue, prenez-la délicatement dans la paume de la main. Elle doit être souple comme l'est une pêche mûre. Vous pouvez éventuellement la laisser mûrir chez vous à température ambiante.
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de raisins secs,
un petit verre de rhum
un petit verre de rhum
2 belles mangues
1/2 litre de glace à la vanille
1/2 litre de glace à la vanille
Procédé
Faites tremper les raisons dans le rhum pendant 1 h ou 2.
Au moment de servir, coupez les mangues (que vous aurez placées au frais) en tranches (coupez-les en deux d'abord, faites pivoter les deux moities autour du noyau, retirez-le et pelez les fruits).
Garnissez les assiettes des convives de tranches de mangues, de raisins et de 2 boules de glace à la vanille.
Mais évitez pour cette recette un fruit trop mûr, que vous pouvez déguster à la cuillère, mais qu'il serait impossible de couper en tranches.
Suggestions
Servez les mangues glacées sans tarder.