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Confiture de melon
as très courante, et pourtant délicieuse, la confiture de melon mérite certainement de se retrouver sur votre table au petit déjeuner: elle ne fera que des heureux. Si vous avez trop de melons au jardin, profitez de l'aubaine.
Ingrédients pour 4 personnes
1,500 kg de chair de melon
1 kg de sucre
1 1/2 dl d'eau
2 citrons
1 kg de sucre
1 1/2 dl d'eau
2 citrons
La chair de melon se pèse pelée et épépinée
Procédé
Mettez le sucre et l'eau dans une bassine à confiture, amenez le sirop à ébullition.
Ajoutez alors la chair de melon coupée en dés et le jus des 2 citrons.
Laissez cuire doucement pendant 1 h environ, en remuant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas.
Vous pouvez ajouter 2 c à soupe de rhum en fin de cuisson, ou une pointe de noix muscade au début.
Suggestions
Écumez et mettez la confiture de melon en pots.