Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Confiture de melon aux framboises
uand arrivent les framboises, les premiers melons sont mûrs. C'est l'instant rêvé pour préparer cette magnifique confiture de melons aux framboises. Comme c'est la saveur des framboises qui domine, vous obtenez une grande quantité de confiture parfumée à la framboise.
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de melons
500 g de framboises
500 g de framboises
1,250 kg de sucre en morceaux
2 dl d'eau
2 dl d'eau
Procédé
Épluchez les melons, retirez les pépins, coupez la chair en dés.
Nettoyez les framboises.
Mettez le sucre et l'eau dans une bassine et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Jetez alors les dés de melons dans ce sirop et laissez cuire 15 min, ajoutez les framboises, continuez la cuisson 10 min encore.
Écumez, vérifiez la consistance.
Si vraiment la saveur des framboises vous titille, n'hésitez pas à rajouter un petit verre de liqueur de framboise juste avant de mattre en pot.
Vous manquez de framboises? D coulis de framboises fera tout aussi bien l'affaire, choisissez-le pas trop sucre, ou réduisez la quantité de sucre en conséquence.
Suggestions
Mettez votre confiture de melon aux framboises dans des pots bien propres.