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Couronne de moules au riz et au curry
e riz au curry est garnie d'une jolie couronnes de moules. Un délice pour le regard... et pour les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kilo de moules
200 g de riz
un poivron rouge
2 verres de vin blanc sec
1 dl de crème
200 g de riz
un poivron rouge
2 verres de vin blanc sec
1 dl de crème
sel, poivre
curry
2 oignons hachés
thym, laurier
persi
curry
2 oignons hachés
thym, laurier
persi
Procédé
Faites cuire les moules dans une casserole avec un oignon, du persil, du sel, du poivre et le vin blanc.
D'autre part, faites cuire le riz avec l'oignon haché. Dressez-le sur un plat, entourez-le de moules à moitié décortiquées.
Filtrez la cuisson des moules, ajoutez-y du curry et liez la sauce avec la crème.
Versez celle-ci sur le riz.
Suggestions
Servez la couronne de moules au riz et au curry garnie avec des lanières de poivron et du persil haché.